日本の漬物の代表と言ったら、何といっても梅干しですね。

かつては多くの家庭で漬けられていたのですが、年々漬ける人も少なくなって、お店で買うことが多くなっているのではないでしょうか。



でもお店で買ったものは、自家製のものとは何か違うんですよね。

その何かとは、しょっぱさや酸っぱさですね。

買ったものはかつてどこの家でも漬けられていた梅干しと比べると、そういうものがちょっと少ない気がしますね。



調べてみると、少ないはずです。漬け方が違うのですから。

市販の多くは調味漬けと言って調味液につけて作った梅干しであって食塩だけで作る昔の梅干しとは製法が違うのですね。



さらにその調味梅干しは減塩されているので、その分保存料が入っていたりします。

また旨味を増すために化学調味料も添加されていることが多いのです。



この良し悪しは別として、昔ながらの梅干を食べ続けてきた私にとっては、市販の調味梅干しは何か物足りません。

なので自家製に近い梅干しはないだろうかと探していたら、ありました。



国産の梅を使って塩だけで漬け、化学調味料や甘味料などの余計なものは一切入っていません。

種類も色々あって、塩とシソ梅酢だけで漬けた紅梅なんかもありますよ。


昔ながらのしょっぱい、すっぱい梅干しをお探しなら、是非ここで注文してみてはいかがでしょう。

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