日本の漬物の代表と言えば何といっても梅干しですね。

しかしその梅干しもかつてはほとんどの家で漬けられていたものですが、最近では漬ける家庭も少なくなり、買って食べることが多くなっているのではないでしょうか。



でも買った梅干しは、何か自宅で漬ける梅干しとは違うのですね。

その違いとは「しょっぱさ、酸っぱさ」ですね。



何故だろうと思って調べてみると、違うはずです。

市販の梅干しの多くは、調味梅干しと言って、干した梅を調味液につけて作ったものなのです。

昨今の塩分を控える傾向から、調味梅干しは減塩されていることがほとんどです。



なのでしょっぱさが余りないばかりか、減塩されている分、保存料が入っていたりします。

またモノによっては、うま味調味料などの化学調味料が入っていたりもします。



その良し悪しは別として、昔ながらの家庭で漬けていた梅干しを食べてきた私にとっては、そういった調味梅干しは何か物足りません。

なので昔ながらの梅干しを販売している所はないものかと探していたら、嬉しいことに、そんなお店あったのです。



国産の梅を使って塩だけで漬けているので、保存料や甘味料、防カビ剤などの余計なものは一切入っていません。

種類も色々あって、塩としそ梅酢だけで漬けられた紅梅なんかもあります。


昔ながらの「しょっぱい、酸っぱい」梅干しをお探しなら、ぜひこのお店でお求めになっては如何でしょう。

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